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| Impronta ecologica dello spreco alimentare. |
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| 200 milioni di persone potrebbero essere nutrite con gli alimenti sprecati in Europa. |
QUARESIMA, EMERGENZA CLIMATICA E LOTTA AGLI SPRECHI.
Senza l’impegno di tutti, le decisioni giuste di chi
ci governa a livello locale, nazionale e internazionale, difficilmente saranno
applicate. Anzi, senza la spinta dal basso molte decisioni urgenti per salvare
la giustizia sociale ed ecologica non saranno prese, saranno prese troppo tardi
o saranno distorte.
Impegniamoci dunque tutti.
Un primo campo importantissimo dove
possiamo e dobbiamo tutti fare qualcosa è lo sperpero alimentare: ogni anno, nel mondo, circa un terzo degli alimenti
prodotti per il consumo umano va perduto!
Lo sperpero
alimentare comprende sia la perdita
di cibo che lo spreco alimentare.
Per perdita di cibo s'intende
la riduzione non intenzionale del cibo destinato al consumo umano che deriva da
inefficienze tecniche dal campo allo stoccaggio perché mancano infrastrutture e
competenze per il raccolto, il trasporto, la lavorazione e la conservazione del
prodotto ecc.
Il termine spreco alimentare si
riferisce invece allo scarto intenzionale di prodotti commestibili, soprattutto
da parte di dettaglianti che sanno che questo prodotto ancora buono non sarà
comprato dal consumatore, e dal consumatore stesso che compra ma non consuma e
getta nella spazzatura.
Globalmente si costata che i paesi ricchi
sperperano molto di più dei paesi poveri, ma soprattutto che mentre i paesi
poveri sono toccati da perdite di cibo, nei paesi ricchi predomina lo spreco
alimentare: io non finisco ciò che ho nel piatto, io cucino o compro più di
quanto ho bisogno e così si ha una perdita che sarebbe facile evitare.







